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Curry rouge thaïlandais aux crevettes et ananas doux (Gaeng Daeng Sapparot)
Un favori thaïlandais tropical vibrant : des crevettes dodues mijotées dans un succulent bouillon de curry rouge et de lait de coco, magnifiquement équilibré par des morceaux d'ananas sucrés, des feuilles de combava parfumées et du basilic thaïlandais frais.
Préparation
15 min
Cuisinier
15 min
Total
30 min
Ingrédients
4portions
- Crevettes décortiquées et déveinées400 g
- Lait de coco entier en conserve400 ml
- Morceaux d'ananas, frais ou en conserve dans du jus200 g
- Poivron rouge, coupé en lanières1 piece
- Huile végétale1 tbsp
- Sauce de poisson ou sauce soja1.5 tbsp
- Sucre roux1 tsp
Étapes de préparation
1
Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde à feu moyen et faites grésiller 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge pendant 1 minute jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.
1 min timer
2
Versez le lait de coco en fouettant pour combiner, puis ajoutez les lanières de poivron, la sauce de poisson et le sucre. Laisser mijoter doucement pendant 5 minutes.
5 min timer
3
Ajoutez les morceaux d'ananas et les crevettes crues au curry frémissant. Cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses et opaques.
4 min timer
4
Retirer du feu, incorporer les feuilles de basilic frais et servir immédiatement avec du riz au jasmin cuit à la vapeur.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
