Image à titre d'illustration
L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
FacilePlats principauxmeatCC0 1.0 Universal
Thai Pad Krapow Gai (poulet haché grésillant sauté avec basilic sacré, ail et œuf au plat croustillant)
Le champion incontesté de la cuisine de rue en Thaïlande : du poulet haché frit dans un wok rugissant avec des piments forts, de l'ail, une sauce aux huîtres savoureuse et du basilic sacré thaïlandais parfumé, surmonté d'un œuf au plat croustillant.
Préparation
10 min
Cuisinier
10 min
Total
20 min
Ingrédients
portions
4
- Cuisses ou poitrine de poulet hachées500 g
- Basilic sacré thaïlandais frais (ou feuilles de basilic thaïlandais doux)40 g
- Gousses d'ail, grossièrement pilées6 gousse
- Piments mouchetés thaïlandais, pilés4 pc.
- Sauce aux huîtres2 c. à soupe
- Sauce soja1 c. à soupe
- Sauce de poisson1 c. à soupe
- Huile végétale pour wok et œufs4 c. à soupe
- Œufs frais à frire croustillants4 pc.
- Riz au jasmin cuit à la vapeur pour servir500 g
Étapes de préparation
1
Faites frire les œufs dans 2 cuillères à soupe d'huile très chaude jusqu'à ce que les bords soient cloqués et croustillants tandis que le jaune reste coulant ; transférer dans une assiette.
3 min minuterie
2
Faites chauffer le reste de l'huile dans un wok bien chaud, ajoutez l'ail pilé et les piments, faites sauter pendant 20 secondes. Ajouter le poulet émincé et remuer vigoureusement pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
4 min minuterie
3
Arrosez de sauce aux huîtres, de sauce soja et de sauce de poisson; remuer pendant 30 secondes. Tuez la chaleur, ajoutez le basilic sacré jusqu'à ce qu'il soit juste flétri. Servir immédiatement sur du riz au jasmin garni de l'œuf au plat croustillant.
2 min minuterie
Journal de cuisine
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Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
490
Protéines
38g
Glucides
48g
Lipides
18g
Allergènes
soyaPoissonMollusquesŒufs
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
