Authentique curry de bœuf Massaman thaïlandais (curry riche et doux à la noix de coco avec pommes de terre, cannelle et cacahuètes rôties)

Name: Authentique curry de bœuf Massaman thaïlandais (curry riche et doux à la noix de coco avec pommes de terre, cannelle et cacahuètes rôties)
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 servings
Cuisine: international
Ingredients: 600 g Palier de bœuf, coupé en cubes de 3 cm; 400 ml Lait de coco entier; 300 g Pommes de terre pelées et coupées en morceaux; 3 c. à soupe Pâte de curry Massaman; 50 g Cacahuètes grillées sans sel; 2 c. à soupe Concentré de Tamarin; 2 c. à soupe Sauce de poisson; 1 c. à soupe Sucre de palme ou cassonade; 4 pc. Petites échalotes pelées

Constamment célébré comme l'un des meilleurs plats du monde : tendre paleron de bœuf braisé dans du riche lait de coco avec des épices chaudes de cannelle et de cardamome, des patates douces, du tamarin piquant et des cacahuètes grillées.

Préparation

20 min

Cuisinier

45 min

Total

65 min

Ingrédients

portions

Palier de bœuf, coupé en cubes de 3 cm
600 g
Lait de coco entier
400 ml
Pommes de terre pelées et coupées en morceaux
300 g
Pâte de curry Massaman
3 c. à soupe
Cacahuètes grillées sans sel
50 g
Concentré de Tamarin
2 c. à soupe
Sauce de poisson
2 c. à soupe
Sucre de palme ou cassonade
1 c. à soupe
Petites échalotes pelées
4 pc.

Étapes de préparation

Faites chauffer 100 ml de crème de coco épaisse dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce que l'huile se sépare. Faites frire la pâte Massaman pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit merveilleusement parfumée.

3 min minuterie

Ajouter les morceaux de bœuf et saisir 4 à 5 minutes dans la pâte de curry. Versez le reste du lait de coco et 200 ml d'eau. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes jusqu'à ce que le bœuf commence à attendrir.

30 min minuterie

Ajouter les pommes de terre, les échalotes entières, les cacahuètes grillées, la pâte de tamarin, la sauce de poisson et le sucre de palme. Laisser mijoter à découvert pendant 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le curry soit épais. Servir avec du riz au jasmin parfumé.

15 min minuterie

Journal de cuisine

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Valeurs nutritionnelles

par portion

Calories

540

Protéines

36g

Glucides

26g

Lipides

34g

Allergènes

ArachidesPoisson

*valeurs estimées par portion

Audit de provenance et du domaine public

Source : International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)

Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Authentique curry de bœuf Massaman thaïlandais (curry riche et doux à la noix de coco avec pommes de terre, cannelle et cacahuètes rôties)

Ingrédients

Étapes de préparation

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