Riz frit thaï à l'ananas (Khao Pad Sapparod avec crevettes, curry et noix de cajou rôties)

Name: Riz frit thaï à l'ananas (Khao Pad Sapparod avec crevettes, curry et noix de cajou rôties)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: international
Ingredients: 600 g Riz au jasmin réfrigéré d'un jour, cuit; 250 g Ananas frais et mûrs, coupé en petits morceaux; 250 g Crevettes crues décortiquées; 60 g Noix de cajou entières grillées et non salées; 2 pc. Oeufs frais, légèrement battus; 1.5 c. à soupe Poudre de curry jaune; 2 c. à soupe Sauce de poisson thaïlandaise (nam pla); 2 c. à soupe Huile végétale; 2 pc. Oignons verts, hachés

Le riz frit tropical vibrant de Thaïlande : du riz au jasmin d'un jour mélangé à de la poudre de curry jaune parfumée, des morceaux d'ananas frais et sucrés, des crevettes succulentes, des raisins secs dorés et des noix de cajou grillées au beurre, servis dans un bateau d'ananas évidé.

Préparation

15 min

Cuisinier

15 min

Total

30 min

Ingrédients

portions

Riz au jasmin réfrigéré d'un jour, cuit
600 g
Ananas frais et mûrs, coupé en petits morceaux
250 g
Crevettes crues décortiquées
250 g
Noix de cajou entières grillées et non salées
60 g
Oeufs frais, légèrement battus
2 pc.
Poudre de curry jaune
1 ½ c. à soupe
Sauce de poisson thaïlandaise (nam pla)
2 c. à soupe
Huile végétale
2 c. à soupe
Oignons verts, hachés
2 pc.

Étapes de préparation

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans un wok chaud; faire sauter les crevettes pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient roses et frisées, puis réserver.

2 min minuterie

Versez les œufs battus dans le wok et brouillez-les rapidement pendant 30 secondes dans le caillé mou ; pousser sur le côté.

1 min minuterie

Ajouter le riz froid, la poudre de curry jaune et la sauce de poisson ; faire sauter vigoureusement à feu vif pendant 3 à 4 minutes pour enrober uniformément les grains.

4 min minuterie

Incorporer les morceaux d'ananas, les crevettes cuites, les noix de cajou rôties et les oignons verts ; faire sauter encore 1 minute jusqu'à ce qu'il soit très chaud et servir.

1 min minuterie

Journal de cuisine

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Valeurs nutritionnelles

par portion

Calories

480

Protéines

22g

Glucides

68g

Lipides

14g

Allergènes

CrustacésPoissonŒufsFruits à coque

*valeurs estimées par portion

Audit de provenance et du domaine public

Source : Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)

Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal

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