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Curry vert thaïlandais authentique (curry aromatique de poulet et de lait de coco au basilic thaï)
Le joyau de la cuisine thaïlandaise centrale : de tendres morceaux de poulet mijotés doucement dans du lait de coco velouté, une pâte de curry vibrante au piment vert et à la citronnelle, de petites aubergines et du basilic thaïlandais doux.
Préparation
15 min
Cuisinier
20 min
Total
35 min
Ingrédients
4portions
- Poitrine de poulet, tranchée finement500 g
- Lait de coco entier400 ml
- Aubergines thaïlandaises ou petites aubergines, en cubes200 g
- Poivron rouge, coupé en lanières1 piece
- Pâte de curry vert thaï2 tbsp
- Huile1 tbsp
- Sucre roux1 tsp
- Sel1 tsp
Étapes de préparation
1
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans un wok; faire revenir la pâte de curry vert pendant 1 minute jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.
1 min timer
2
Ajouter 100 ml de lait de coco et cuire jusqu'à ce que l'huile commence à se séparer à la surface.
3 min timer
3
Ajouter les tranches de poulet et mélanger pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient enrobées et opaques à l'extérieur.
3 min timer
4
Versez le reste du lait de coco, ajoutez les cubes d'aubergines, le poivron, le sucre et le sel. Laisser mijoter 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
12 min timer
5
Retirer du feu et servir chaud avec du riz au jasmin parfumé.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
