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Galette Rustique Poire & Amande
Galette rustique de forme libre avec une croûte dorée et beurrée remplie de tranches de poire mûres sucrées, d'une touche de miel et d'amandes grillées.
Préparation
25 min
Cuisinier
35 min
Temps total
60 min
Ingrédients
6portions
- Farine tout usage200 g
- Beurre froid, coupé en cubes100 g
- Eau glacée45 ml
- Poires sucrées et fermes, pelées et tranchées finement500 g
- Miel30 g
- Amandes tranchées30 g
- Jus de citron1 tsp
- Oeuf pour dorure aux œufs1 piece
Étapes de préparation
1
Couper le beurre froid en farine et mélanger avec de l'eau glacée jusqu'à ce que la pâte se rassemble ; refroidir le disque pendant 20 minutes.
20 min timer
2
Mélanger délicatement les tranches de poire avec le jus de citron et le miel.
3
Abaisser la pâte en un cercle de 30 cm directement sur du papier sulfurisé.
4
Disposer les poires au centre en laissant une bordure de 4 cm, puis replier les bords de la pâte vers l'intérieur sur les fruits.
5
Badigeonner le bord de la croûte d'œuf battu, saupoudrer d'amandes effilées et enfourner à 190°C pendant 35 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.
35 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA SNAP-Ed Connection - Rustic Fruit Galettes (U.S. Department of Agriculture Food and Nutrition Service)
Legal status: Public Domain - Works of the United States Government (17 U.S.C. § 105) / CC0 1.0 Universal • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
