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Tarte à la crème aux œufs au four
Dessert cuit au four intemporel avec une croûte de pâte dorée et croustillante remplie de crème aux œufs soyeuse et de muscade fraîchement râpée.
Préparation
25 min
Cuisinier
35 min
Temps total
60 min
Ingrédients
8portions
- Farine pour croûte180 g
- Beurre froid, coupé en cubes90 g
- Eau froide35 ml
- Lait entier tiède400 ml
- Oeufs3 piece
- Jaune d'oeuf supplémentaire1 piece
- Sucre60 g
- Extrait pur de vanille1 tsp
- Noix de muscade fraîchement râpée1 tsp
Étapes de préparation
1
Préparez une croûte pâtissière avec de la farine, du beurre froid et de l'eau; Tapisser le moule à tarte, piquer le fond et enfourner à blanc à 180°C pendant 12 minutes.
12 min timer
2
Baisser la température du four à 165°C.
3
Fouetter délicatement les œufs, le jaune, le sucre et la vanille jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé sans mousser ; versez lentement le lait tiède.
4
Passer le mélange de crème anglaise au tamis fin directement dans le fond de tarte précuit.
5
Râpez généreusement la muscade fraîche sur la surface et faites cuire au four à 165°C pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'elle soit juste prise.
33 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA Extension Service - Custard Tarts and Pies (U.S. Department of Agriculture)
Legal status: Public Domain - Works of the United States Government (17 U.S.C. § 105) / CC0 1.0 Universal • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
