Illustration générée par IA
easysideveganCC0 1.0 Universal
Tarator levantin (sauce crémeuse au tahini, à l'ail et au citron)
L'incontournable sauce mère du Levant : une émulsion veloutée de tahini au sésame, jus de citron frais, ail écrasé et eau glacée, parfaite pour les falafels, le poisson ou le shawarma.
Préparation
10 min
Cuisinier
0 min
Total
10 min
Ingrédients
6portions
- Tahini pur sésame150 g
- Jus de citron frais60 ml
- Gousses d'ail, écrasées en pâte3 clove
- Eau glacée100 ml
- Persil frais, haché1 piece
- Sel de mer fin1 tsp
Étapes de préparation
1
Placer la pâte de tahini et l'ail écrasé dans un bol.
1 min timer
2
Incorporer le jus de citron et le sel; le mélange va gripper et épaissir rapidement.
1 min timer
3
Arroser progressivement d'eau glacée cuillère par cuillère à soupe, en fouettant jusqu'à ce que la sauce devienne pâle, légère et soyeuse.
3 min timer
4
Incorporer le persil fraîchement haché.
1 min timer
5
Réfrigérer jusqu'au moment de servir avec des viandes grillées, des fruits de mer ou des falafels.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
