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Tacos aux haricots noirs et patates douces rôties à la poêle
Tortillas de maïs chaudes remplies de patates douces rôties aux épices, de haricots noirs infusés au cumin et de coriandre fraîche.
Préparation
15 min
Cuisinier
25 min
Temps total
40 min
Ingrédients
4portions
- Patates doucesCoupé en cubes de 1 cm400 g
- Haricots noirs en conserveRincé et égoutté250 g
- Petites tortillas de maïs8 piece
- Cumin moulu1 tsp
- Poudre de chili douce1 tsp
- Huile d'olive15 ml
- Coriandre ou persil fraisHaché15 g
- Quartiers de citron vert1 piece
- Sel1 pinch
Étapes de préparation
1
Préchauffer le four à 200°C (400°F). Mélanger les cubes de patate douce avec l'huile d'olive, le cumin, la poudre de chili et le sel. Étaler sur une plaque à pâtisserie et rôtir 20 à 25 minutes jusqu'à tendreté.
22 min timer
2
Dans une petite poêle, réchauffer les haricots noirs rincés pendant 3 à 4 minutes à feu moyen.
4 min timer
3
Réchauffer les tortillas de maïs dans une poêle sèche pendant 30 secondes de chaque côté. Remplissez de patates douces rôties, de haricots noirs, de coriandre fraîche et d'un filet de jus de citron vert.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: SNAP-Ed Connection - Sweet Potato and Black Bean Tacos (USDA Food and Nutrition Service)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
