Image à titre d'illustration
L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
MoyenSoupes et bouillonsmeatCC0 1.0 Universal
Soupe de poulet dorée à la roumaine avec boulettes moelleuses de semoule
Bouillon de poulet clair et doré mijoté lentement avec des légumes-racines, servi avec des boulettes de semoule aérées et semblables à un nuage et du persil frais vibrant.
Préparation
20 min
Cuisinier
60 min
Total
80 min
Ingrédients
portions
6
- Morceaux de poulet avec os800 g
- Carottes3 pc.
- Racine de panais1 pc.
- Œufs frais pour raviolis2 pc.
- Semoule de blé120 g
- Huile de tournesol1 c. à soupe
- Persil frais, haché3 c. à soupe
- Sel1 c. à soupe
Étapes de préparation
1
Laisser mijoter les morceaux de poulet dans 3 litres d'eau froide salée en écumant la mousse. Ajouter les carottes entières et le panais et laisser mijoter 45 minutes.
45 min minuterie
2
Battez les œufs avec une pincée de sel et d'huile. Incorporer progressivement la semoule jusqu'à ce qu'elle ressemble à une pâte épaisse. Reposez-vous 10 minutes pour vous hydrater.
10 min minuterie
3
Baissez le feu. Trempez une cuillère à soupe dans la soupe chaude, prélevez de petites boulettes et glissez-les dans le bouillon. Couvrir et laisser mijoter 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'il double de volume et soit tendre. Garnir de persil.
12 min minuterie
Journal de cuisine
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Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
260
Protéines
22g
Glucides
19g
Lipides
10g
Allergènes
GlutenŒufs
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
