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Soupe vibrante aux carottes et au gingembre frais
Une soupe lumineuse et réparatrice à base de carottes sucrées et de gingembre frais piquant, en purée soyeuse avec une touche d'agrumes.
Préparation
10 min
Cuisinier
25 min
Temps total
35 min
Ingrédients
4portions
- Carottes fraîches600 g
- Oignon jaune1 piece
- Racine de gingembre frais2 tbsp
- Gousses d'ail2 clove
- Bouillon de légumes900 ml
- Huile d'olive20 ml
- Sel
Étapes de préparation
1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une marmite. Faire revenir l'oignon et les carottes tranchées pendant 5 minutes à feu moyen.
5 min timer
2
Ajouter le gingembre et l'ail râpés, remuer pendant 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis verser le bouillon de légumes et porter à ébullition.
1 min timer
3
Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes jusqu'à ce que les carottes soient complètement tendres.
20 min timer
4
Réduire en purée au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance veloutée. Saler au goût et servir chaud.
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA MyPlate Kitchen - Carrot Ginger Soup (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
