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Soupe veloutée à la courge musquée et au gingembre
Une soupe onctueuse et réchauffante à base de courge musquée rôtie, de gingembre frais parfumé, de muscade et de lait de coco.
Préparation
15 min
Cuisinier
30 min
Temps total
45 min
Ingrédients
4portions
- Courge musquée800 g
- Oignon jaune1 piece
- Gingembre frais15 g
- Gousses d'ail2 clove
- Huile d'olive15 ml
- Bouillon de légumes tiède750 ml
- Lait de coco en conserve150 ml
- Noix de muscade moulue2 g
- Sel de mer
- Poivre noir moulu
Étapes de préparation
1
Chauffer l'huile d'olive dans une marmite à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et faire revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide.
5 min timer
2
Ajoutez l'ail émincé et le gingembre râpé. Faire sauter encore 1 minute en remuant constamment pour éviter de brûler.
1 min timer
3
Ajoutez les cubes de courge musquée, la muscade moulue et versez le bouillon de légumes tiède. Le bouillon devrait presque submerger la courge.
4
Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter doucement pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la courge soit complètement tendre.
23 min timer
5
Retirer du feu. Réduire en purée avec un mixeur plongeant jusqu'à ce qu'il soit complètement soyeux et lisse. Incorporer le lait de coco, assaisonner de sel et de poivre au goût et réchauffer doucement pendant 1 minute.
3 min timer
Soyez prudent avec les liquides chauds pendant le mélange ; gardez la tête du mixeur immergée pour éviter les éclaboussures chaudes.
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA MyPlate CNP - Butternut Squash Soup (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal