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Soupe aux poivrons rouges rôtis et aux tomates
Une soupe veloutée à base de poivrons rouges rôtis, de tomates douces et d'ail, parfumée au basilic frais.
Préparation
15 min
Cuisinier
25 min
Temps total
40 min
Ingrédients
4portions
- Poivrons rouges rôtis, pelésÉgoutter et épépiner450 g
- Tomates en dés en conserve400 g
- Oignon jauneEn dés1 piece
- Gousses d'ailHaché3 piece
- Bouillon de légumes faible en sodium600 ml
- Huile d'olive extra vierge15 ml
- Feuilles de basilic fraisDéchiré ou haché10 g
- Poivre noir1 pinch
Étapes de préparation
1
Chauffer l'huile d'olive dans une marmite à feu moyen. Ajouter l'oignon coupé en dés et faire revenir 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis incorporer l'ail émincé et cuire 1 minute de plus.
6 min timer
2
Ajouter les poivrons rôtis grossièrement hachés, les tomates en conserve et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter doucement pendant 15 minutes.
15 min timer
3
Retirer du feu. Ajouter les feuilles de basilic frais et mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse à l'aide d'un mixeur plongeant. Assaisonner de poivre noir.
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Provenance & Public Domain Audit
Source: SNAP-Ed Connection - Roasted Pepper and Tomato Soup (USDA Food and Nutrition Service)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal