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Soupe copieuse aux légumes et à l'orge perlé
Une soupe d'automne riche et rustique remplie d'orge perlé aux noisettes, de champignons terreux, de légumes-racines tendres et de thym parfumé.
Préparation
15 min
Cuisinier
45 min
Temps total
60 min
Ingrédients
6portions
- Orge perlée150 g
- Champignons de Paris200 g
- Carottes2 piece
- Oignon jaune1 piece
- Branche de céleri2 stalk
- Bouillon de légumes1400 ml
- Huile d'olive20 ml
- Thym séché1 tsp
- Sel
Étapes de préparation
1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une marmite. Faire revenir l'oignon, les carottes et le céleri à feu moyen pendant 5 minutes.
5 min timer
2
Ajouter les champignons tranchés et le thym; cuire 4 minutes jusqu'à ce que les champignons libèrent leur humidité.
4 min timer
3
Ajoutez l'orge perlé rincé et versez le bouillon de légumes. Porter à ébullition.
4
Réduire le feu à doux, couvrir partiellement et laisser mijoter pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que l'orge soit tendre et moelleuse.
40 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA SNAP-Ed Connection - Vegetable Barley Soup (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
