Image à titre d'illustration
L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
MoyenSoupes et bouillonsmeatCC0 1.0 Universal
Soupe au poulet Golden Farm avec nouilles en ruban faites maison
Bouillon de poulet doré et clair mijoté lentement avec du poulet de campagne, des légumes-racines sucrés, le tout agrémenté de fines nouilles en ruban aux œufs faites à la main et de persil frais.
Préparation
30 min
Cuisinier
90 min
Total
120 min
Ingrédients
portions
6
- Morceaux de poulet fermier avec os1000 g
- Grosses carottes sucrées3 pc.
- Racine de panais1 pc.
- Céleri-rave120 g
- Oignon jaune entier1 pc.
- Farine tout usage pour nouilles120 g
- Gros œuf de campagne pour nouilles1 pc.
- Persil frais, finement haché3 c. à soupe
- Poivre noir½ c. à café
- Sel de mer1 ½ c. à café
Étapes de préparation
1
Placer le poulet dans 3,5 L d'eau froide salée. Laisser mijoter à feu doux en écumant soigneusement jusqu'à ce que le bouillon soit limpide. Ajouter les carottes, les panais, le céleri, l'oignon et les grains de poivre; laisser mijoter 75 mn.
75 min minuterie
2
Pour les nouilles, pétrir l'œuf avec la farine et une pincée de sel jusqu'à obtenir une pâte ferme. Abaisser finement, laisser sécher 15 minutes à bord, rouler et couper en fils fins.
25 min minuterie
3
Passer le bouillon au tamis fin, couper les carottes en morceaux et retourner. Portez la soupe à ébullition, ajoutez les nouilles gonflées, laissez cuire 3 à 4 minutes, éteignez le feu et arrosez de persil.
4 min minuterie
Journal de cuisine
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Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
260
Protéines
24g
Glucides
22g
Lipides
9g
Allergènes
GlutenŒufsCéleri
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
