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Soupe épicée à la citrouille musquée et à la muscade
Une soupe d'automne veloutée de citrouille rôtie sucrée mijotée avec des légumes aromatiques et terminée par une touche parfumée de muscade.
Préparation
10 min
Cuisinier
25 min
Temps total
35 min
Ingrédients
4portions
- Courge musquée/citrouille pelée700 g
- Oignon jaune1 piece
- Gousses d'ail2 clove
- Bouillon de légumes800 ml
- Noix de muscade moulue0.5 tsp
- Huile d'olive20 ml
- Sel
Étapes de préparation
1
Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive pendant 4 minutes. Ajouter les cubes de potiron et cuire 3 minutes.
7 min timer
2
Versez le bouillon et ajoutez la muscade. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes jusqu'à ce que la citrouille soit tendre.
20 min timer
3
Réduire en purée au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse et soyeuse. Assaisonner de sel et servir chaud.
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA MyPlate Kitchen - Spiced Pumpkin Soup (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
