Image à titre d'illustration
L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
FacilePlats principauxmeatCC0 1.0 Universal
Poulet à l'ail espagnol (Pollo al Ajillo) braisé au vin blanc
Morceaux de poulet dorés saisis dans une riche huile d'olive extra vierge avec des gousses d'ail entières caramélisées, agrémentés de vin blanc sec et de persil frais.
Préparation
15 min
Cuisinier
35 min
Total
50 min
Ingrédients
portions
4
- Cuisses de poulet avec os coupées en morceaux800 g
- Gousses d'ail entières, légèrement écrasées dans la peau12 gousse
- Vin blanc sec150 ml
- Huile d'olive extra vierge60 ml
- Persil plat frais, finement haché3 c. à soupe
- Sel de mer1 c. à café
- Poivre noir fraîchement moulu½ c. à café
Étapes de préparation
1
Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faites revenir délicatement les gousses d'ail jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis réservez-les dans une assiette.
7 min minuterie
2
Dans la même huile parfumée, saisir le poulet à feu moyen-vif pendant 15 à 20 minutes, en le retournant régulièrement jusqu'à ce qu'il soit bien doré et croustillant.
17 min minuterie
3
Remettez l'ail dans la poêle, versez le vin blanc et faites bouillir vigoureusement pendant 5 minutes pour réduire. Garnir de persil haché et servir chaud avec du pain croustillant.
5 min minuterie
Journal de cuisine
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Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
420
Protéines
38g
Glucides
4g
Lipides
26g
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
