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Pan catalan avec tomate (Pa Amb Tomàquet à l'ail, tomates fraîches râpées et huile d'olive)
L'âme de la cuisine catalane : d'épaisses tranches de levain rustique croustillant grillées jusqu'à ce qu'elles soient carbonisées, doucement frottées avec une gousse d'ail crue, badigeonnées de pulpe de tomate mûre râpée, de sel marin et d'huile d'olive extra vierge poivrée.
Préparation
10 min
Cuisinier
5 min
Total
15 min
Ingrédients
4portions
- Tranches épaisses de levain rustique croustillant ou ciabatta4 piece
- Grosses tomates mûres et juteuses, coupées en deux2 piece
- Gousse d'ail, coupée en deux1 clove
- Huile d'olive extra vierge espagnole3 tbsp
- Gros sel de mer feuilleté0.5 tsp
Étapes de préparation
1
Faire griller les tranches de pain sur une lèchefrite ou un grille-pain jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et très croustillantes des deux côtés.
3 min timer
2
Frottez doucement le côté coupé de la gousse d'ail sur la surface chaude et rugueuse de chaque tranche.
1 min timer
3
Râpez les tomates coupées en deux contre le côté grossier d'une râpe, en jetant les peaux, et versez généreusement la pulpe juteuse sur le pain.
2 min timer
4
Arroser généreusement d'huile d'olive extra vierge, saupoudrer de sel marin feuilleté et servir immédiatement.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
