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Spanakopita grecque authentique (tarte phyllo dorée croustillante aux épinards et feta)
La tarte salée grecque par excellence : plusieurs couches de pâte phyllo fine comme du papier badigeonnées d'huile d'olive, cuites à la perfection et croustillantes autour d'une garniture savoureuse d'épinards frais, de feta, d'oignons verts et d'aneth.
Préparation
30 min
Cuisinier
45 min
Total
75 min
Ingrédients
6portions
- Épinards frais, lavés, hachés et soigneusement essorés600 g
- Fromage feta grec, émietté250 g
- Oignons verts et oignon jaune, hachés150 g
- Aneth frais, haché1 piece
- Oeufs, battus2 piece
- Huile d'olive extra vierge pour badigeonner la pâte phyllo80 ml
- Feuilles de pâte phyllo du commerce250 g
- Sel1 tsp
Étapes de préparation
1
Salez les épinards hachés, laissez reposer 10 minutes et pressez-les fermement par poignées pour éliminer tout le liquide.
10 min timer
2
Dans un grand bol, mélanger les épinards pressés avec les oignons, l'aneth, les œufs battus, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et la feta émiettée.
5 min timer
3
Badigeonner le plat de cuisson d’huile d’olive. Disposez 6 feuilles de pâte phyllo dans la poêle, en badigeonnant chacune d'huile d'olive et en laissant dépasser.
8 min timer
4
Étalez uniformément la garniture aux épinards, pliez la pâte phyllo qui dépasse vers l'intérieur et superposez 6 feuilles de pâte phyllo supplémentaires sur le dessus, en badigeonnant chacune d'huile.
6 min timer
5
Coupez les couches supérieures de pâte phyllo en carrés et vaporisez légèrement d'eau. Cuire au four à 180°C pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
45 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
