Illustration générée par IA
mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
Cacio e Pepe romain classique avec poivre noir grillé et pecorino
Le chef-d'œuvre romain minimaliste : des spaghettis agrémentés de poivre noir grillé fraîchement concassé et de riche Pecorino Romano, émulsionnés dans une sauce crémeuse et soyeuse.
Préparation
10 min
Cuisinier
15 min
Total
25 min
Ingrédients
4portions
- Pâtes spaghetti400 g
- Fromage Pecorino Romano160 g
- Poivre noir2 tsp
- Sel de mer1 tsp
Étapes de préparation
1
Faire bouillir les spaghettis dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'ils soient très al dente, environ 2 à 3 minutes avant les instructions sur l'emballage. Réservez 2 tasses d’eau pour pâtes féculentes.
8 min timer
2
Dans une grande poêle à feu moyen, faire griller le poivron broyé pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez une demi-tasse d’eau chaude pour pâtes pour grésiller et créer une base poivrée.
1 min timer
3
Transférer les spaghettis directement dans la poêle, en remuant vigoureusement pour les enrober d'eau poivrée.
2 min timer
4
Retirer la poêle du feu, laisser refroidir légèrement pendant 30 secondes, ajouter le Pecorino râpé et un peu d'eau de cuisson, en fouettant rapidement pour obtenir une émulsion brillante. Servir immédiatement.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Italian Regional Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
