Image à titre d'illustration
L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
FacilePlats principauxfishCC0 1.0 Universal
Authentiques Spaghetti Napolitains à la Puttanesca aux Câpres, Olives et Anchois
Un favori napolitain percutant avec des spaghettis mélangés à une sauce vibrante de tomates San Marzano, d'olives Gaeta salées, de câpres, d'ail, de piment et d'anchois savoureux fondants.
Préparation
10 min
Cuisinier
15 min
Total
25 min
Ingrédients
portions
4
- Spaghettis au blé dur360 g
- Tomates entières pelées en conserve, écrasées400 g
- Olives noires ou Gaeta dénoyautées80 g
- Câpres, rincées et égouttées2 c. à soupe
- Filets d'anchois à l'huile d'olive4 pc.
- Gousses d'ail, écrasées3 gousse
- Huile d'olive extra vierge3 c. à soupe
- Flocons de piment rouge1 pincée
- Persil plat frais, haché2 c. à soupe
Étapes de préparation
1
Faire bouillir les spaghettis dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente (2 minutes avant les instructions sur l'emballage). Réservez une tasse d’eau pour pâtes féculentes.
10 min minuterie
2
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive avec l'ail, les flocons de piment et les anchois à feu doux pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que les anchois fondent dans l'huile.
3 min minuterie
3
Ajouter les tomates concassées, les olives et les câpres. Laisser mijoter pendant 8 à 10 minutes. Mélanger les pâtes égouttées dans la poêle avec un peu d'eau pour pâtes pendant 1 minute pour les enrober, garnir de persil et servir.
10 min minuterie
Journal de cuisine
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Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
440
Protéines
14g
Glucides
68g
Lipides
13g
Allergènes
GlutenPoisson
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
