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L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
FacileSoupes et bouillonsvegetarianCC0 1.0 Universal
Soupe provençale au Pistou (Pot de légumes et de haricots d'été avec pistou d'ail et basilic frais)
Une célébration vibrante des récoltes estivales de Provence : des courgettes tendres, des haricots verts, des haricots blancs et des pâtes mijotées ensemble et tourbillonnées avec un riche pistou de basilic frais à l'ail.
Préparation
25 min
Cuisinier
35 min
Total
60 min
Ingrédients
portions
6
- Haricots cannellini blancs cuits250 g
- Haricots verts frais, parés et coupés en morceaux200 g
- Petites courgettes coupées en dés2 pc.
- Pommes de terre, coupées en dés2 pc.
- Feuilles de basilic frais40 g
- Gousses d'ail, écrasées4 gousse
- Fromage Parmesan râpé50 g
- Huile d'olive extra vierge4 c. à soupe
- Sel1 c. à café
Étapes de préparation
1
Portez à ébullition 2 litres d'eau salée. Ajouter les dés de pommes de terre et les haricots verts et cuire 15 minutes à feu moyen.
15 min minuterie
2
Ajouter les cubes de courgettes et les haricots blancs cuits. Laisser mijoter encore 10 à 12 minutes jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
12 min minuterie
3
Pour le pistou : écrasez l'ail et le basilic avec du sel dans un mortier, incorporez le fromage râpé et incorporez progressivement l'huile d'olive jusqu'à obtenir une émulsion verte vibrante. Remuer dans des bols à soupe chauds juste avant de manger.
8 min minuterie
Journal de cuisine
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Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
240
Protéines
9.5g
Glucides
26g
Lipides
11.5g
Allergènes
Lait
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
