easymainfishCC0 1.0 Universal
Saumon cuit à la vapeur douce au citron et au gingembre frais
Filets de saumon soyeux doucement cuits à la vapeur avec du gingembre frais en julienne, de l'ail, des oignons verts et une touche d'huile de sésame parfumée.
Préparation
10 min
Cuisinier
12 min
Temps total
22 min
Ingrédients
4portions
- Filets de saumon frais sans peau4 portions600 g
- Racine de gingembre fraisJulienné en fines allumettes20 g
- oignons vertsCoupé en rubans3 piece
- Gousses d'ailTranché finement2 piece
- Citron fraisTranché finement1 piece
- Huile de sésame grillé10 ml
- Sel1 pinch
Étapes de préparation
1
Placez un panier vapeur sur de l'eau frémissante. Disposez des tranches de citron au fond du panier.
2
Placer les filets de saumon sur les tranches de citron. Saupoudrer d'une pincée de sel et garnir chaque filet de rubans de gingembre, d'ail et d'oignons verts coupés en julienne.
3
Couvrir et cuire à la vapeur pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que le saumon soit opaque et se défasse doucement (63°C interne). Arrosez légèrement d’huile de sésame grillé juste avant de servir.
11 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: NOAA Fisheries / USDA MyPlate - Steamed Fish with Ginger (National Oceanic and Atmospheric Administration (NOAA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
