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Shorbat Adas – Soupe épicée aux lentilles jaunes du Moyen-Orient
La soupe aux lentilles arabe par excellence, mijotée avec des carottes, du cumin et des oignons doux, mélangée à un mélange velouté et égayé de citron frais.
Préparation
10 min
Cuisinier
25 min
Total
35 min
Ingrédients
4portions
- Lentilles cassées jaunes ou rouges200 g
- Oignon jaune1 piece
- Carotte1 piece
- Cumin moulu6 g
- Huile d'olive25 ml
- Eau ou bouillon de légumes900 ml
- Jus de citron frais30 ml
- Sel
Étapes de préparation
1
Faire revenir l'oignon et la carotte hachés dans l'huile d'olive pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis.
5 min timer
2
Ajouter les lentilles rincées, le cumin moulu, l'eau et le sel. Porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes.
20 min timer
3
Mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu'à ce qu'elle soit complètement soyeuse et dorée.
2 min timer
4
Incorporer le jus de citron frais, rectifier l'assaisonnement et verser dans des bols avec des chips de pita.
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Arab & Levantine Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
