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Shish Tawook libanais (brochettes de poulet marinées à l'ail et au citron)
Brochettes de poulet libanaises emblématiques marinées dans du yaourt épais, de l'ail abondant, du jus de citron, de la pâte de tomate et des épices chaudes, grillées à la perfection succulente.
Préparation
20 min
Cuisinier
15 min
Total
35 min
Ingrédients
4portions
- Blanc de poulet coupé en gros cubes650 g
- Yaourt grec nature120 g
- Gousses d'ail, hachées6 clove
- Jus de citron frais3 tbsp
- Huile d'olive2 tbsp
- Pâte de tomate1 tbsp
- Paprika doux1 tsp
- Origan séché1 tsp
- Sel fin1 tsp
Étapes de préparation
1
Dans un grand bol, fouetter le yaourt, l'ail émincé, le jus de citron, l'huile d'olive, la pâte de tomate, le paprika, l'origan et le sel.
5 min timer
2
Ajouter les cubes de poulet à la marinade, enrober complètement et réfrigérer pendant au moins 1 heure (ou toute la nuit).
60 min timer
3
Enfiler le poulet sur les brochettes. Faites chauffer une poêle à griller ou préchauffez le four à 220°C.
5 min timer
4
Griller ou cuire les brochettes pendant 12 à 15 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien carbonisées à l'extérieur et juteuses à l'intérieur.
15 min timer
5
Servir chaud avec de la sauce libanaise à l'ail (toum), du pain plat chaud et des cornichons.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
