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Pâté chinois traditionnel britannique (agneau haché, pois de senteur et croûte de purée de pommes de terre dorée)
L'authentique classique des pubs britanniques : de l'agneau haché savoureux mijoté dans une sauce riche avec des petits pois et des carottes, cuit sous une croûte de purée de pommes de terre moelleuse jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré.
Préparation
25 min
Cuisinier
45 min
Total
70 min
Ingrédients
6portions
- Agneau haché600 g
- Pommes de terre pelées et coupées en cubes800 g
- Pois verts150 g
- Carottes, coupées en dés150 g
- Oignon jaune, haché1 piece
- Beurre pour purée50 g
- Lait tiède pour la purée80 ml
- Farine pour épaissir la sauce2 tbsp
- Pâte de tomate1 tbsp
- Bouillon de boeuf ou eau350 ml
- Romarin et thym frais, émincés1 tsp
- Sel1.5 tsp
Étapes de préparation
1
Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et écraser avec du beurre, du lait tiède et du sel.
20 min timer
2
Dans une grande poêle, faire dorer l'agneau haché pendant 6 à 8 minutes, puis ajouter l'oignon et les carottes et cuire encore 5 minutes.
13 min timer
3
Incorporer la farine et la pâte de tomate pendant 1 minute, puis verser le bouillon, les herbes et le sel. Laisser mijoter 15 minutes jusqu'à ce que la sauce soit épaisse.
15 min timer
4
Incorporer les pois verts et transférer la viande dans un plat allant au four.
2 min timer
5
Étalez dessus la purée de pommes de terre, écrasez-la à la fourchette pour obtenir des pics croustillants et enfournez à 200°C pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bouillonnante.
27 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA Healthy Eating Collection / National Heritage Culinary Archive (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
