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L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
FacilePlats principauxmeatCC0 1.0 Universal
Galette de burger Pljeskavica grillée des Balkans avec oignons et kajmak crémeux
L'emblématique galette de hamburger épicée des Balkans : un grand mélange juteux de bœuf et de porc assaisonné d'ail et de piment, grillé sur la braise et couronné de riche kajmak fondant et d'oignons doux coupés en dés.
Préparation
20 min
Cuisinier
15 min
Total
35 min
Ingrédients
portions
4
- Mélange de viande hachée (70% paleron de bœuf, 30% épaule de porc)600 g
- Oignon jaune doux, finement émincé1 pc.
- Gousses d'ail, écrasées3 gousse
- Paprika rouge doux1 c. à soupe
- Eau minérale gazeuse froide50 ml
- Kajmak crémeux des Balkans (ou fromage à la crème sure caillé)120 g
- Sel de mer fin1 c. à café
Étapes de préparation
1
Pétrir la viande hachée avec de l'eau gazeuse, de l'ail, du paprika et du sel pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit homogène ; réfrigérer 1 heure.
5 min minuterie
2
Divisez la viande en 4 portions et aplatissez-la entre vos mains huilées en grosses galettes fines d'environ 15 cm de large.
5 min minuterie
3
Saisir les galettes sur une poêle à griller très chaude pendant 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient carbonisées à l'extérieur et juteuses à l'intérieur.
10 min minuterie
4
Transférer dans des assiettes chaudes, garnir chaque galette d'une grosse cuillerée de kajmak pour faire fondre sur la viande et servir avec l'oignon.
3 min minuterie
Journal de cuisine
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Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
490
Protéines
38g
Glucides
5g
Lipides
36g
Allergènes
Lait
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
