Image à titre d'illustration
L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
FacilePlats principauxvegetarianCC0 1.0 Universal
Rumbledethumps écossais (purée de pommes de terre, chou de Savoie et cuisson au cheddar)
Spécialité hivernale réconfortante des Scottish Borders : purée de pommes de terre moelleuse accompagnée de chou de Savoie sauté et de poireaux beurrés, cuite sous une couverture bouillonnante de cheddar écossais affiné.
Préparation
15 min
Cuisinier
30 min
Total
45 min
Four
200°C (180°C vent.)
Ingrédients
portions
4
- Pommes de terre farineuses pelées et coupées en cubes600 g
- Chou de Milan émincé finement250 g
- Poireaux nettoyés et émincés150 g
- Cheddar écossais affiné râpé150 g
- Beurre fermier non salé50 g
- Sel de mer fin4 g
- Poivre noir fraîchement concassé1 c. à café
Étapes de préparation
1
Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Bien égoutter et écraser avec la moitié du beurre, du sel et du poivre.
2
Faire fondre le reste du beurre dans une poêle. Faire revenir les poireaux et le chou pendant 6 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporez les légumes verts sautés à la purée de pommes de terre avec la moitié du cheddar râpé.
3
Transférer dans un plat allant au four beurré, ratisser la surface avec une fourchette et garnir du reste du Cheddar. Cuire au four à 200°C pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que la croûte bouillonne et soit riche. Servir bien chaud.
Journal de cuisine
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Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
360
Protéines
14g
Glucides
38g
Lipides
18g
Allergènes
Lait
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Statut juridique : Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
