Cranachan écossais traditionnel avec avoine grillée, framboises, whisky et miel de bruyère

Name: Cranachan écossais traditionnel avec avoine grillée, framboises, whisky et miel de bruyère
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: european
Ingredients: 350 g Framboises fraîches sauvages ou du jardin; 60 g Flocons d'avoine traditionnels ou têtes d'épingle; 300 ml Crème double épaisse; 30 ml Whisky écossais single malt; 40 g Miel de bruyère écossaise ou miel floral; 1 c. à soupe Sucre en poudre pour framboises

Le roi incontesté des desserts écossais : des couches de flocons d'avoine grillés aux noisettes, des framboises fraîches écrasées et une double crème fouettée moelleuse parfumée au whisky single malt écossais et au miel de bruyère floral.

Préparation

15 min

Cuisinier

5 min

Total

20 min

Ingrédients

portions

Framboises fraîches sauvages ou du jardin
350 g
Flocons d'avoine traditionnels ou têtes d'épingle
60 g
Crème double épaisse
300 ml
Whisky écossais single malt
30 ml
Miel de bruyère écossaise ou miel floral
40 g
Sucre en poudre pour framboises
1 c. à soupe

Étapes de préparation

Faire griller les flocons d'avoine dans une poêle sèche à feu moyen pendant 4 à 5 minutes, en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et dorés. Refroidissez complètement.

Écrasez légèrement la moitié des framboises à la fourchette et avec le sucre en poudre, en réservant le reste entier. Fouettez la crème épaisse jusqu'à obtenir des pics doux et moelleux. Incorporez délicatement le whisky écossais et le miel de bruyère.

Incorporez les trois quarts des flocons d'avoine grillés refroidis à la crème au whisky. Assemblez dans des verres en superposant la crème au whisky, le coulis de framboise écrasé et les baies entières. Terminez par un peu de flocons d'avoine croquants et servez frais.

Journal de cuisine

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Valeurs nutritionnelles

par portion

Calories

380

Protéines

4.5g

Glucides

32g

Lipides

25g

Allergènes

GlutenLait

*valeurs estimées par portion

Audit de provenance et du domaine public

Source : Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)

Statut juridique : Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105

Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Cranachan écossais traditionnel avec avoine grillée, framboises, whisky et miel de bruyère

Ingrédients

Étapes de préparation

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