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Œufs écossais croustillants cuits au four (œufs à la coque avec saucisse aux herbes et panko doré)
Le classique préféré des pique-niques britanniques : des œufs à la coque enveloppés dans une enveloppe de saucisse de porc assaisonnée, roulés dans de la chapelure panko dorée et cuits au four.
Préparation
25 min
Cuisinier
20 min
Total
45 min
Ingrédients
4portions
- Oeufs moyens (4 à la coque, 1 battu pour la panure)5 piece
- Chair de saucisse de porc de bonne qualité400 g
- Chapelure Panko100 g
- Farine pour saupoudrer30 g
- Huile pour mélanger la chapelure1 tbsp
- Sel0.5 tsp
Étapes de préparation
1
Faites bouillir 4 œufs dans l'eau bouillante pendant exactement 6 minutes pour obtenir des jaunes mous. Plongez-les dans l'eau glacée et épluchez-les soigneusement.
6 min timer
2
Divisez la chair à saucisse en 4 portions égales. Aplatir chaque portion en une galette ovale entre des morceaux de pellicule plastique.
5 min timer
3
Saupoudrez légèrement chaque œuf pelé de farine, placez-le au centre de la saucisse et enroulez délicatement la viande autour de l'œuf en scellant les coutures.
6 min timer
4
Rouler chaque œuf enveloppé dans la viande dans la farine, tremper dans l'œuf battu et bien enrober de chapelure de panko mélangée à l'huile.
4 min timer
5
Cuire au four sur une plaque recouverte de papier sulfurisé à 200°C pendant 18 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits. Servir tiède ou frais.
20 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
