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Salata Hara (trempette épicée aux tomates arabes, au piment vert et à la coriandre fraîche)
Le condiment piquant essentiel servi avec des plats de riz arabes parfumés comme le Kabsa et le Mandi : une salsa fraîchement pulsée de tomates mûres, de piments verts, d'ail, de coriandre et de jus de citron vert acidulé.
Préparation
10 min
Cuisinier
0 min
Total
10 min
Ingrédients
4portions
- Tomates mûres, coupées en quartiers400 g
- Piments verts frais2 piece
- Gousses d'ail2 clove
- Feuilles de coriandre fraîches et tiges tendres1 piece
- Jus de citron vert ou de citron frais2 tbsp
- Huile d'olive extra vierge1 tbsp
- Cumin moulu1 pinch
- Sel1 tsp
Étapes de préparation
1
Placez l'ail et les piments verts dans un robot culinaire et mélangez 2 à 3 fois jusqu'à ce qu'ils soient hachés.
1 min timer
2
Ajouter les quartiers de tomates, la coriandre fraîche, le jus de citron vert, l'huile d'olive, le cumin et le sel.
1 min timer
3
Pulsez brièvement plusieurs fois pour conserver une texture de salsa rustique et épaisse (ne pas réduire complètement en purée).
1 min timer
4
Goûtez et ajustez le sel ou le jus de citron vert au goût.
1 min timer
5
Servir frais dans de petits bols à condiments avec des plats de riz épicés ou des viandes grillées.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
