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Salami aux biscuits roumains traditionnels (rouleau de biscuits au cacao sans cuisson avec délices turcs et rhum)
La confiserie nostalgique sans cuisson la plus appréciée de l'enfance roumaine : des biscuits au thé grossièrement écrasés liés dans un sirop de beurre de cacao noir infusé d'essence de rhum et des cubes de vitraux moelleux de délices turcs, roulés dans des flocons de noix de coco.
Préparation
20 min
Cuisinier
5 min
Total
25 min
Ingrédients
8portions
- Biscuits au thé nature, grossièrement écrasés400 g
- Lait entier150 ml
- Beurre100 g
- Sucre cristallisé100 g
- Poudre de cacao transformée aux Pays-Bas40 g
- Délice turc (rahat), coupé en petits cubes120 g
- Extrait de rhum2 tsp
- Flocons de noix de coco desséchés pour enrober40 g
Étapes de préparation
1
Cassez les biscuits en morceaux inégaux (quelques miettes fines, quelques bouchées pour ressembler à de la graisse de salami). Couper les délices turcs en dés et mélanger dans un grand bol.
5 min timer
2
Dans une casserole, faites chauffer le lait, le beurre, le sucre et le cacao tamisé à feu doux, en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu pour obtenir un riche sirop de chocolat. Retirer du feu et incorporer l’extrait de rhum.
5 min timer
3
Versez le sirop de chocolat chaud sur les biscuits et les délices turcs. Bien mélanger avec une spatule jusqu'à ce que les biscuits soient uniformément enrobés.
3 min timer
4
Répartissez les flocons de noix de coco sur une feuille de pellicule plastique. Verser le mélange sur le dessus et rouler en un cylindre serré. Torsadez bien les extrémités et réfrigérez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de couper en rondelles.
6 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
