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L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
MoyenPlats principauxmeatCC0 1.0 Universal
Ragoût traditionnel roumain d'oignons et de porc mijoté lentement (Tocană de Ceapă)
Fierté culinaire roumaine rustique : de succulents cubes de porc tendres braisés lentement avec une montagne d'oignons doux qui fondent dans une sauce succulente et naturellement sucrée au paprika et aux tomates.
Préparation
20 min
Cuisinier
60 min
Total
80 min
Ingrédients
portions
4
- Épaule ou collier de porc, coupé en petits cubes600 g
- Gros oignons jaunes, finement tranchés5 pc.
- Paprika rouge doux1 c. à soupe
- Pâte de tomate riche2 c. à soupe
- Feuilles de laurier séchées2 pc.
- Huile de tournesol3 c. à soupe
- Sel1 c. à café
Étapes de préparation
1
Faites chauffer l'huile dans la casserole et saisissez les cubes de porc à feu moyen-vif pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés. Retirer la viande dans une assiette.
10 min minuterie
2
Dans le jus de cuisson restant, ajoutez les oignons émincés et 1 cuillère à café de sel. Faire suer à couvert à feu doux pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement tendre et profondément caramélisé.
20 min minuterie
3
Remettez le porc dans la casserole, ajoutez le paprika, la pâte de tomate, les feuilles de laurier et 200 ml d'eau tiède. Couvrir et laisser mijoter doucement pendant 30 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre et que la sauce soit riche.
30 min minuterie
Journal de cuisine
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Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
430
Protéines
32g
Glucides
18g
Lipides
26g
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
