Image à titre d'illustration
L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
FacileSoupes et bouillonsvegetarianCC0 1.0 Universal
Soupe veloutée aux tomates rôties et au basilic doux
Tomates du jardin mûries sur vigne rôties au four avec des têtes d'ail entières et de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient richement caramélisées, mélangées dans une soupe soyeuse et réconfortante avec du basilic frais et de la crème.
Préparation
15 min
Cuisinier
35 min
Total
50 min
Four
200°C (180°C vent.)
Ingrédients
portions
4
- Tomates de vigne mûres, coupées en deux1200 g
- Tête d'ail entière, coupée en deux horizontalement1 pc.
- Huile d'olive extra vierge3 c. à soupe
- Bouillon de légumes clair400 ml
- Crème de cuisson épaisse80 ml
- Feuilles de basilic frais15 pc.
- Sel1 c. à café
Étapes de préparation
1
Placer les tomates coupées en deux et la tête d'ail coupée, côté coupé vers le bas, sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Arroser d'huile d'olive et de sel. Rôtir à 200 °C (400 °F) pendant 30 minutes jusqu'à ce que les bords soient cloqués et sucrés.
30 min minuterie
2
Transférez les tomates rôties dans une casserole, pressez les gousses d'ail ramollies et ajoutez le bouillon de légumes chaud. Mélangez soigneusement avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance complètement lisse.
5 min minuterie
3
Incorporer la crème épaisse et les feuilles de basilic frais, laisser mijoter doucement pendant 2 minutes, puis rectifier le sel et le poivre. Servir chaud avec des croûtons croustillants.
3 min minuterie
Journal de cuisine
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Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
190
Protéines
4g
Glucides
18g
Lipides
12g
Allergènes
Lait
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
