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L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
FacileApéritifsveganCC0 1.0 Universal
Pains plats frits rustiques roumains Scovergi avec sauce à l'ail
Délice de rue classique de la campagne roumaine : des disques de pain plat gonflés à la levure dorée et aux pommes de terre frits à la perfection, badigeonnés immédiatement tout en étant très chauds de mujdei à l'ail ou garnis de fromage râpé.
Préparation
25 min
Cuisinier
15 min
Total
40 min
Ingrédients
portions
5
- Farine de blé tout usage400 g
- Pomme de terre bouillie finement écrasée (pour le moelleux)120 g
- Eau tiède220 ml
- Levure sèche active7 g
- Sucre1 c. à café
- Huile de tournesol dans la pâte20 ml
- Huile de tournesol pour la friture120 ml
- Gousses d'ail écrasées pour le mujdei6 gousse
- Sel fin5 g
Étapes de préparation
1
Pétrir la farine, la purée de pommes de terre, la levure dissoute dans de l'eau tiède avec le sucre, le sel et l'huile pour obtenir une pâte molle et aérée. Laisser lever 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il double.
2
Divisez la pâte avec les mains huilées en 5 portions. Étirez délicatement chaque portion pour former un disque de pain plat rond, plus fin au centre et plus épais sur le bord.
3
Faire frire les pains plats dans l'huile chaude à feu moyen pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés. Égoutter sur du papier absorbant et badigeonner immédiatement de sauce mujdei à l'ail.
Journal de cuisine
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Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
360
Protéines
6.8g
Glucides
52g
Lipides
14g
Allergènes
Gluten
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Statut juridique : Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
