Image à titre d'illustration
L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
MoyenDessertsvegetarianCC0 1.0 Universal
Savarine traditionnelle roumaine imbibée de rhum et crème fouettée pure
La pâtisserie nostalgique emblématique des confiseries roumaines : des gâteaux légers à la levure trempés dans un sirop de rhum parfumé, couronnés d'un nuage de pure chantilly et glacés d'une brillante confiture d'abricots.
Préparation
30 min
Cuisinier
25 min
Total
55 min
Four
180°C (160°C vent.)
Ingrédients
portions
6
- Farine de blé tout usage250 g
- Levure sèche active7 g
- Lait entier tiède150 ml
- Oeufs frais à température ambiante2 pc.
- Sucre cristallisé pour pâte et sirop150 g
- Extrait de rhum ou rhum brun2 c. à soupe
- Crème fouettée épaisse (35% de matière grasse), fouettée400 ml
- Confiture d'abricots onctueuse pour le glaçage4 c. à soupe
Étapes de préparation
1
Dissoudre la levure dans le lait tiède avec 1 cuillère à soupe de sucre. Mélanger avec la farine, les œufs et une pincée de sel pour former une pâte molle et collante. Répartissez dans 6 moules beurrés et faites lever 35 minutes jusqu'à ce qu'elle double.
35 min minuterie
2
Cuire les savarines à 180°C (350°F) pendant 20-22 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laisser refroidir complètement, puis couper un capuchon sur le dessus de chacun.
22 min minuterie
3
Faire bouillir 500 ml d'eau avec le reste du sucre et l'extrait de rhum. Plongez chaque gâteau refroidi dans le sirop chaud jusqu'à ce qu'il soit complètement saturé. Versez de généreux tourbillons de crème fouettée à l’intérieur et badigeonnez les capuchons de glaçage à l’abricot réchauffé.
10 min minuterie
Journal de cuisine
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Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
360
Protéines
6g
Glucides
52g
Lipides
14g
Allergènes
GlutenLaitŒufs
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
