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L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
FacileSaladesveganCC0 1.0 Universal
Salade de betteraves rôties avec raifort frais râpé et carvi
Salade roumaine traditionnelle de betteraves rôties : betteraves rouges sucrées entières rôties au four, tranchées et mélangées dans une marinade piquante de racine de raifort épicée fraîchement râpée, de graines de carvi et de vinaigre de cidre de pomme.
Préparation
15 min
Cuisinier
60 min
Total
75 min
Four
200°C (180°C vent.)
Ingrédients
portions
6
- Betteraves rouges fraîches de taille moyenne1000 g
- Racine de raifort fraîchement pelée60 g
- Vinaigre de cidre de pomme3 c. à soupe
- Huile de tournesol pressée à froid2 c. à soupe
- Graines de carvi1 c. à café
- Sel fin1 c. à café
Étapes de préparation
1
Lavez les betteraves, enveloppez-les bien dans du papier d'aluminium et faites-les rôtir à 200°C pendant 60 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres au couteau.
60 min minuterie
2
Laisser refroidir légèrement, éplucher les betteraves à la main et les couper en fines rondelles ou en juliennes.
10 min minuterie
3
Râpez finement la racine de raifort et fouettez immédiatement avec le vinaigre de cidre, l'huile, le sel et les graines de carvi.
5 min minuterie
4
Verser la vinaigrette sur les tranches de betteraves, mélanger délicatement et réfrigérer au moins 2 heures avant de servir.
120 min minuterie
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Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
115
Protéines
2.5g
Glucides
16g
Lipides
4.5g
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
