Gâteau Fanta roumain rétro avec éponge au cacao, fromage blanc et glaçage à l'orange

Name: Gâteau Fanta roumain rétro avec éponge au cacao, fromage blanc et glaçage à l'orange
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 10 servings
Cuisine: romanian
Ingredients: 4 pc. Gros œufs frais, séparés; 100 g Sucre pour génoise; 100 g Farine tout usage; 25 g Poudre de cacao; 400 g Fromage de vache fermière onctueux (túró); 150 g Beurre doux non salé; 120 g Sucre en poudre pour crème au fromage; 500 ml Jus d'orange (ou soda Fanta); 40 g Poudre de pudding à la vanille pour gelée; 50 g Sucre pour gelée

Dessert étagé roumain rétro bien-aimé : une tendre génoise au cacao couronnée d'une crème au beurre veloutée au fromage blanc (fromage fermier), surmontée d'un glaçage scintillant à la gelée d'agrumes et d'orange.

Préparation

30 min

Cuisinier

25 min

Total

55 min

Four

180°C (160°C vent.)

Ingrédients

portions

Gros œufs frais, séparés
4 pc.
Sucre pour génoise
100 g
Farine tout usage
100 g
Poudre de cacao
25 g
Fromage de vache fermière onctueux (túró)
400 g
Beurre doux non salé
150 g
Sucre en poudre pour crème au fromage
120 g
Jus d'orange (ou soda Fanta)
500 ml
Poudre de pudding à la vanille pour gelée
40 g
Sucre pour gelée
50 g

Étapes de préparation

Battre les blancs d'œufs en neige avec le sucre, incorporer délicatement les jaunes, puis tamiser la farine et le cacao. Cuire au four dans un moule chemisé de 22x32 cm à 180°C pendant 20 minutes et laisser refroidir complètement.

Fouetter le beurre mou avec le sucre en poudre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, puis incorporer le fromage fermier égoutté jusqu'à obtenir une consistance veloutée. Répartir uniformément sur une éponge refroidie.

Fouetter la poudre de pudding à la vanille, le sucre et le jus d'orange dans une casserole à feu moyen jusqu'à épaississement en une gelée brillante. Laisser refroidir 5 minutes, puis verser délicatement sur la couche de fromage. Réfrigérer au moins 3 heures avant de trancher.

Journal de cuisine

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Valeurs nutritionnelles

par portion

Calories

380

Protéines

10.5g

Glucides

42g

Lipides

19g

Allergènes

GlutenLaitŒufs

*valeurs estimées par portion

Audit de provenance et du domaine public

Source : Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)

Statut juridique : Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105

Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Gâteau Fanta roumain rétro avec éponge au cacao, fromage blanc et glaçage à l'orange

Ingrédients

Étapes de préparation

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