Gâteau étagé roumain classique au sommet des montagnes Carpați avec crème de cacao

Pétrir la pâte avec la farine, les œufs, le sucre, le lait et l'huile. Divisez en 5 portions égales et faites cuire 5 fines feuilles au dos d'une plaque à pâtisserie inversée à 180°C pendant 6 à 7 minutes chacune.

Fouetter le lait, le sucre, la poudre de cacao et la farine à feu moyen jusqu'à obtenir une crème au chocolat dense. Laisser refroidir, puis incorporer le beurre ramolli et l'extrait de rhum jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Superposez les 5 feuilles de crème au chocolat. Tranchez le bloc en couches dans le sens de la longueur, coupez chaque moitié en diagonale en prismes triangulaires et rejoignez-les le long de la base large pour façonner la forme déchiquetée de la crête de la montagne Carpați. Enduire l'extérieur du reste de crème, saupoudrer de flocons de noix de coco et réfrigérer 12 heures avant de trancher.