Carpe traditionnelle de Dobrogean au four avec oignons caramélisés et tomates (Plachie)

Name: Carpe traditionnelle de Dobrogean au four avec oignons caramélisés et tomates (Plachie)
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 servings
Cuisine: romanian
Ingredients: 800 g Steaks de carpe sauvage frais; 4 pc. Gros oignons jaunes, tranchés finement en croissants; 400 g Tomates italiennes pelées dans leur jus, coupées en dés; 100 ml Vin blanc sec; 4 gousse Gousses d'ail, tranchées finement; 3 c. à soupe Huile de tournesol; 2 pc. Feuilles de laurier séchées; 3 c. à soupe Persil frais, haché; 1 c. à café Gros sel

Authentique cocotte de poisson au four dans le delta du Danube : de riches steaks de carpe rôtis sur un lit épais d'oignons doux mijotés lentement, de succulentes tomates mûres, de l'ail, des feuilles de laurier et du vin blanc sec croquant.

Préparation

20 min

Cuisinier

45 min

Total

65 min

Four

190°C (170°C vent.)

Ingrédients

portions

Steaks de carpe sauvage frais
800 g
Gros oignons jaunes, tranchés finement en croissants
4 pc.
Tomates italiennes pelées dans leur jus, coupées en dés
400 g
Vin blanc sec
100 ml
Gousses d'ail, tranchées finement
4 gousse
Huile de tournesol
3 c. à soupe
Feuilles de laurier séchées
2 pc.
Persil frais, haché
3 c. à soupe
Gros sel
1 c. à café

Étapes de préparation

Assaisonner les steaks de carpe avec du sel et du poivre noir. Dans une poêle, faire revenir les oignons émincés dans l'huile pendant 12 à 15 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient sucrés et ramollis.

15 min minuterie

Ajoutez l'ail émincé, les tomates hachées, les feuilles de laurier et le vin blanc aux oignons. Laisser mijoter 5 minutes, puis répartir uniformément dans un plat allant au four.

5 min minuterie

Disposez les steaks de carpe sur la compote d'oignons. Cuire au four à 190°C (375°F) pendant 30 minutes jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement et que le dessus soit légèrement caramélisé. Garnir de persil frais.

30 min minuterie

Journal de cuisine

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Valeurs nutritionnelles

par portion

Calories

380

Protéines

34g

Glucides

15g

Lipides

20g

Allergènes

PoissonAnhydride sulfureux et sulfites

*valeurs estimées par portion

Audit de provenance et du domaine public

Source : Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)

Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Carpe traditionnelle de Dobrogean au four avec oignons caramélisés et tomates (Plachie)

Ingrédients

Étapes de préparation

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