Gaufrette de Noël traditionnelle moldave aux noix et au miel (Pelincile Domnului)

Name: Gaufrette de Noël traditionnelle moldave aux noix et au miel (Pelincile Domnului)
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 8 servings
Cuisine: romanian
Ingredients: 350 g Farine de blé tout usage; 180 ml Eau tiède pour la pâte; 2 g Pincée de sel fin; 300 g Noix finement moulues; 150 g Miel liquide pur; 250 ml Eau tiède pour le sirop; 1 c. à café Zeste de citron frais; 1 c. à café Extrait pur de vanille

Gaufrette ancestrale moldave du réveillon de Noël sucrée : de fines feuilles sans levain cuites à sec, imbibées de sirop d'agrumes au miel et généreusement recouvertes d'abondantes noix moulues ou de lait de chanvre sucré (julfă).

Préparation

40 min

Cuisinier

20 min

Total

60 min

Ingrédients

portions

Farine de blé tout usage
350 g
Eau tiède pour la pâte
180 ml
Pincée de sel fin
2 g
Noix finement moulues
300 g
Miel liquide pur
150 g
Eau tiède pour le sirop
250 ml
Zeste de citron frais
1 c. à café
Extrait pur de vanille
1 c. à café

Étapes de préparation

Pétrir la farine, l'eau tiède et le sel pour obtenir une pâte ferme et lisse. Divisez en 10 à 12 petites boules et roulez chacune sur une surface farinée jusqu'à ce qu'elles soient presque transparentes.

Cuire chaque feuille sur une plaque chauffante et sèche (sans matière grasse) pendant environ 1 minute de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit sèche et bouillonne légèrement comme du pain azyme. Laissez refroidir.

Dissoudre le miel dans l'eau tiède avec la vanille et le zeste de citron. Trempez brièvement chaque gaufrette dans du sirop chaud, en les superposant sur une assiette avec de généreuses pluies de noix moulues entre chaque feuille. Reposez-vous plusieurs heures pour qu'il devienne tendre et fondant en bouche.

Journal de cuisine

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Valeurs nutritionnelles

par portion

Calories

370

Protéines

8.2g

Glucides

48g

Lipides

18g

Allergènes

GlutenFruits à coque

*valeurs estimées par portion

Audit de provenance et du domaine public

Source : Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)

Statut juridique : Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105

Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Gaufrette de Noël traditionnelle moldave aux noix et au miel (Pelincile Domnului)

Ingrédients

Étapes de préparation

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