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L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
FacilePlats principauxvegetarianCC0 1.0 Universal
Paprikash aux champignons sauvages de Transylvanie avec crème sure et polenta
Plat réconfortant velouté de Transylvanie : un mélange de champignons sautés avec du paprika hongrois doux, de l'ail et de l'aneth frais, agrémenté d'une riche crème sure et servi avec de la polenta chaude.
Préparation
15 min
Cuisinier
25 min
Total
40 min
Ingrédients
portions
4
- Cremini et girolles sauvages, tranchés600 g
- Crème sure entière200 g
- Oignon jaune, coupé en petits dés2 pc.
- Paprika doux hongrois1 ½ c. à soupe
- Gousses d'ail, hachées3 gousse
- Farine de blé tout usage1 c. à soupe
- Beurre non salé30 g
- Aneth frais, haché2 c. à soupe
- Sel de mer fin1 c. à café
Étapes de préparation
1
Faire fondre le beurre dans une poêle profonde et faire revenir les oignons coupés en dés pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5 min minuterie
2
Ajouter les champignons tranchés et cuire à feu vif 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés; incorporer l'ail et le paprika.
8 min minuterie
3
Fouetter la crème sure avec la farine et 100 ml d'eau tiède, verser dans la poêle et remuer constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe.
4 min minuterie
4
Assaisonner de sel, incorporer l'aneth frais et servir chaud avec de la polenta fraîchement préparée.
3 min minuterie
Journal de cuisine
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Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
280
Protéines
7g
Glucides
14g
Lipides
22g
Allergènes
LaitGluten
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
