Gâteau au cacao à jeun traditionnel roumain avec confiture de griottes et noix

Name: Gâteau au cacao à jeun traditionnel roumain avec confiture de griottes et noix
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 8 servings
Cuisine: romanian
Ingredients: 300 g Farine de blé tout usage; 250 g Confiture de griottes avec morceaux de fruits entiers; 40 g Poudre de cacao noir transformée aux Pays-Bas; 100 g Noix hachées grossièrement; 150 g Sucre cristallisé; 100 ml Huile de tournesol; 200 ml Eau minérale gazeuse; 1 c. à café Bicarbonate de soude activé avec du jus de citron; 1 c. à café Sucre vanillé Bourbon; 2 g Pincée de sel fin

Gâteau au chocolat roumain végétalien/d'enfance à jeun bien-aimé : intensément moelleux, riche et tendre sans œufs ni produits laitiers, plié avec de la confiture de cerises acidulées, du cacao noir et des morceaux de noix grillés croquants.

Préparation

15 min

Cuisinier

35 min

Total

50 min

Four

180°C (160°C vent.)

Ingrédients

portions

Farine de blé tout usage
300 g
Confiture de griottes avec morceaux de fruits entiers
250 g
Poudre de cacao noir transformée aux Pays-Bas
40 g
Noix hachées grossièrement
100 g
Sucre cristallisé
150 g
Huile de tournesol
100 ml
Eau minérale gazeuse
200 ml
Bicarbonate de soude activé avec du jus de citron
1 c. à café
Sucre vanillé Bourbon
1 c. à café
Pincée de sel fin
2 g

Étapes de préparation

Dans un grand bol à mélanger, fouetter l'huile de tournesol, l'eau gazeuse, le sucre, la confiture de griottes et la vanille jusqu'à ce que le sucre commence à se dissoudre.

Tamisez la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude activé et le sel dans le mélange humide. Fouetter doucement jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, puis incorporer les trois quarts des noix hachées.

Versez la pâte dans un plat allant au four de 20 x 30 cm tapissé de papier sulfurisé et saupoudrez le dessus du reste des noix. Cuire au four à 180°C pendant 30-35 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre. Laisser refroidir complètement avant de couper en carrés généreux.

Journal de cuisine

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Valeurs nutritionnelles

par portion

Calories

360

Protéines

5.4g

Glucides

52g

Lipides

16g

Allergènes

GlutenFruits à coque

*valeurs estimées par portion

Audit de provenance et du domaine public

Source : Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)

Statut juridique : Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105

Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Étapes de préparation

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