Image à titre d'illustration
L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
MoyenPlats principauxmeatCC0 1.0 Universal
Filet de porc rôti parsemé d'ail, de carottes et de bacon
Rôti de fête roumain : tendre filet de porc parsemé de lamelles d'ail, de carottes et de bacon fumé, assaisonné de thym et de vin blanc, rôti à la perfection succulente et fondante.
Préparation
20 min
Cuisinier
35 min
Total
55 min
Four
190°C (170°C vent.)
Ingrédients
portions
4
- Filets de porc entiers700 g
- Gousses d'ail coupées en lamelles6 gousse
- Carotte coupée en fines allumettes80 g
- Bacon de porc fumé ou lard coupé en bâtonnets60 g
- Vin blanc sec80 ml
- Huile de tournesol30 ml
- Thym de jardin séché1 c. à café
- Sel de mer fin5 g
- Poivre noir1 c. à café
Étapes de préparation
1
À l’aide de la pointe d’un couteau bien aiguisé, faites de profondes entailles dans le sens de la longueur le long des filets. Farcir les incisions en alternant des lamelles d'ail, des carottes et du bacon fumé.
2
Frotter la viande avec de l'huile de tournesol, du sel marin, du poivre noir et du thym séché. Placer dans une rôtissoire en versant le vin blanc et 50 ml d'eau au fond.
3
Couvrir la poêle de papier d'aluminium et rôtir à 190°C pendant 20 minutes. Jeter le papier d'aluminium, arroser du jus de cuisson et rôtir à découvert pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit glacé et doré. Laisser reposer 8 à 10 minutes avant de découper en tendres tranches de médaillon.
Journal de cuisine
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Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
310
Protéines
38g
Glucides
2.5g
Lipides
15g
Allergènes
Anhydride sulfureux et sulfites
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Statut juridique : Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
