Image à titre d'illustration
L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
FacileDessertsvegetarianCC0 1.0 Universal
Minciunele roumain traditionnel (ailes d'ange frites croustillantes de grand-mère)
Les rubans sucrés de la grand-mère roumaine nostalgique bien-aimée (également connus sous le nom d'uscățele) : de délicats rubans de pâtisserie torsadés infusés de rhum, de vanille et de zeste de citron, frits en friandises dorées croustillantes et saupoudrées de sucre en poudre.
Préparation
20 min
Cuisinier
15 min
Total
35 min
Ingrédients
portions
6
- Farine de blé tout usage250 g
- Jaunes d'œufs frais3 pc.
- Crème aigre60 g
- Sucre en poudre dans la pâte30 g
- Extrait de rhum de qualité1 c. à café
- Zeste de citron fraîchement râpé1 c. à café
- Huile de tournesol pour la friture150 ml
- Sucre en poudre vanillé pour un saupoudrage épais50 g
- Pincée de sel fin2 g
Étapes de préparation
1
Pétrir la farine, les jaunes d'œufs, la crème sure, le sucre en poudre, l'extrait de rhum, le zeste de citron et le sel pour obtenir une pâte feuilletée lisse et ferme. Reposez-vous couvert pendant 10 minutes.
2
Abaisser la pâte très finement (1 à 2 mm). Coupez des rectangles avec une roulette à pâtisserie cannelée, faites une fente au centre de chacun et passez une extrémité à travers la fente pour former la forme de nœud papillon torsadé emblématique.
3
Faites frire les minciunele dans l'huile chaude pendant 30 à 40 secondes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient gonflées, croustillantes et dorées. Égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer généreusement de sucre vanillé en poudre pendant qu'il est chaud.
Journal de cuisine
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Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
280
Protéines
5.2g
Glucides
36g
Lipides
12.5g
Allergènes
GlutenLaitŒufs
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Statut juridique : Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
