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L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
FacilePlats principauxveganCC0 1.0 Universal
Ragoût de quai jaune printanier roumain (Ștevie) avec riz et tomates
Plat tonique printanier roumain vénéré : de tendres feuilles de quai jaune sauvage (ștevie) blanchies et cuites avec du riz à grains courts, des oignons nouveaux verts doux, de la sauce tomate et de la livèche fraîche.
Préparation
20 min
Cuisinier
25 min
Total
45 min
Ingrédients
portions
4
- Quai jaune frais (ștevie) ou feuilles d'oseille à tige600 g
- Riz blanc à grains courts100 g
- Oignons verts nouveaux hachés150 g
- Pâte de tomate ou purée de tomates épaisse50 g
- Huile de tournesol35 ml
- Eau tiède350 ml
- livèche fraîche hachée15 g
- Sel fin4 g
Étapes de préparation
1
Blanchir les feuilles de ștevie dans l'eau bouillante salée pendant 1 minute, les égoutter immédiatement dans l'eau froide et les hacher grossièrement.
2
Faites chauffer l'huile dans une casserole. Faire revenir les oignons verts pendant 2-3 minutes, ajouter le riz rincé et faire griller pendant 1 minute. Versez de l'eau tiède et laissez mijoter 10 minutes jusqu'à ce que le riz soit à moitié cuit.
3
Incorporer le ștevie haché, la pâte de tomate et le sel. Laisser mijoter doucement pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que le riz soit complètement tendre et que la sauce ait épaissi. Terminez avec de la livèche fraîche et parfumée.
Journal de cuisine
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Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
190
Protéines
5.2g
Glucides
26g
Lipides
8.5g
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Statut juridique : Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
