Image à titre d'illustration
L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
FacileApéritifsveganCC0 1.0 Universal
Haricots blancs fouettés traditionnels roumains avec oignons caramélisés sucrés (Fasole Bătută)
La trempette réconfortante par excellence de la Roumanie : des haricots blancs tendres fouettés avec de l'ail piquant et de l'huile de tournesol, généreusement couronnés d'oignons sucrés lentement caramélisés infusés de tomate et de paprika doux.
Préparation
15 min
Cuisinier
75 min
Total
90 min
Ingrédients
portions
6
- Gros haricots blancs secs, trempés toute la nuit400 g
- Gros oignons jaunes, tranchés finement3 pc.
- Gousses d'ail, écrasées en pâte5 gousse
- Huile de tournesol80 ml
- Pâte de tomates concentrée2 c. à soupe
- Paprika doux hongrois1 c. à soupe
- Sel1 c. à café
Étapes de préparation
1
Faire bouillir les haricots trempés dans de l'eau salée pendant 60 à 70 minutes jusqu'à ce qu'ils soient complètement tendres. Égoutter en réservant une tasse de liquide de cuisson.
70 min minuterie
2
Réduisez en purée les haricots chauds avec un mixeur plongeant, en ajoutant progressivement l'ail écrasé, 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol, le sel et suffisamment de bouillon de cuisson pour obtenir une pâte moelleuse et veloutée.
8 min minuterie
3
Faites chauffer le reste de l'huile dans une poêle et caramélisez doucement les oignons pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient doux et dorés. Incorporer la pâte de tomate, le paprika et 2 cuillères à soupe d'eau, laisser mijoter 2 minutes. Étaler la purée de haricots sur une assiette et garnir généreusement d'oignons grésillants.
15 min minuterie
Journal de cuisine
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Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
270
Protéines
12g
Glucides
38g
Lipides
8g
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
