Image à titre d'illustration
L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
MoyenSoupes et bouillonsfishCC0 1.0 Universal
Authentique soupe de poisson aigre des pêcheurs du delta du Danube (Borș Pescăresc)
La soupe emblématique des pêcheurs du delta du Danube : des coupes de poisson d'eau douce fraîches mijotées dans un bouillon de légumes clair aigre avec du vinaigre ou du borș, servies avec du poisson servi sur un plateau avec du mujdei à l'ail et du bouillon clair dans des bols.
Préparation
20 min
Cuisinier
35 min
Total
55 min
Ingrédients
portions
6
- Poissons de rivière mélangés frais (carpe, silure, sandre) gros morceaux1200 g
- Gros oignons jaunes entiers2 pc.
- Carottes, pelées entières2 pc.
- Poivrons, entiers avec de légères fentes2 pc.
- Vinaigre de cidre de pomme ou borș fermenté chaud100 ml
- Livèche fraîche, généreusement hachée4 c. à soupe
- Gros sel marin1 c. à soupe
Étapes de préparation
1
Faites bouillir 3 litres d'eau avec du gros sel, des oignons entiers, des carottes et des poivrons pendant 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
20 min minuterie
2
Ajoutez les gros morceaux de poisson et laissez mijoter à feu moyen pendant seulement 12 à 15 minutes sans remuer pour garder le poisson intact.
15 min minuterie
3
Ajoutez du vinaigre ou du borș bouilli, faites bouillir 1 min, puis éteignez le feu et dispersez la livèche. Servir le poisson sur une assiette avec le mujdei à l'ail et le bouillon clair dans des bols.
3 min minuterie
Journal de cuisine
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Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
280
Protéines
35g
Glucides
11g
Lipides
9g
Allergènes
Poisson
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
