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Risotto crémeux à l'orge perlé et aux champignons
Une version saine du risotto à grains entiers où de l'orge perlé moelleuse est lentement mijotée avec de savoureux champignons cremini et du thym frais.
Préparation
10 min
Cuisinier
35 min
Temps total
45 min
Ingrédients
4portions
- Orge perlée200 g
- Champignons crémini250 g
- Oignon jaune1 piece
- Gousses d'ail2 clove
- Bouillon de légumes tiède900 ml
- Parmesan râpé30 g
- Huile d'olive25 ml
- Thym séché0.5 tsp
- Sel
Étapes de préparation
1
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle. Faire sauter les champignons pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés; réserver dans une assiette.
5 min timer
2
Dans la même poêle, ajoutez le reste de l'huile et faites revenir l'oignon et l'ail pendant 3 minutes. Incorporer l'orge et faire griller pendant 1 minute.
4 min timer
3
Ajouter le bouillon chaud par portions, en laissant l'orge mijoter doucement pendant 30 à 35 minutes, en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse et tendre.
33 min timer
4
Incorporer les champignons cuits, le thym et le parmesan. Bien mélanger, retirer du feu et laisser reposer à couvert pendant 3 minutes avant de servir.
3 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA SNAP-Ed Connection - Barley Mushroom Pilaf (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
