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Cuisses de poulet croustillantes au four au romarin et à l'ail
Cuisses de poulet juteuses à la peau dorée et croustillante assaisonnées de romarin frais haché, d'ail et d'huile d'olive extra vierge.
Préparation
10 min
Cuisinier
40 min
Temps total
50 min
Ingrédients
4portions
- Cuisses de poulet avec os et peau800 g
- Gousses d'ail4 clove
- Romarin frais10 g
- Huile d'olive25 ml
- Paprika doux5 g
- Sel de mer
- Poivre noir moulu
Étapes de préparation
1
Préchauffer le four à 200 °C (390 °F) et tapisser une rôtissoire de papier parchemin.
10 min timer
2
Séchez soigneusement les cuisses de poulet avec du papier absorbant des deux côtés (la peau sèche crée un extérieur croustillant).
Lavez-vous soigneusement les mains et les surfaces de coupe avec de l'eau tiède savonneuse après avoir manipulé de la volaille crue.
3
Mélanger l'huile d'olive, l'ail émincé, le romarin haché, le paprika, le sel et le poivre dans un petit bol. Frotter uniformément le mélange d'assaisonnement sur les cuisses de poulet.
2 min timer
4
Disposer les cuisses de poulet, côté peau vers le haut, dans la poêle, en espacant les unes des autres.
5
Rôtir à 200 °C pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que la peau soit croustillante et que la température interne de la viande atteigne au moins 74 °C (165 °F). Reposez-vous 5 minutes avant de servir.
40 min timer
La volaille peut être consommée sans danger uniquement lorsqu'un thermomètre interne indique au moins 74 °C (165 °F).
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA FSIS - Safe Cooking and Preparation of Poultry Parts (United States Department of Agriculture (USDA FSIS))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
